Quark ist in amerikanischen Supermärkten eher selten zu finden. Viele Expats aus Deutschland vermissen Quark und suchen manchmal vergeblich oder wenn sie Quark finden, ist er ziemlich teuer. Das muss nicht sein, Quark selber machen ist sehr einfach.
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So kannst du Quark machen
Ich hatte euch schon von meinem Crock Pot Express Multi-Cooker berichtet und auch erwähnt das der auch eine Joghurtfunktion hat. Nun habe ich Quark damit hergestellt. Der Aufwand war sehr gering, aber das Ergebnis war hervorragend. Du kannst zum Quark machen auch den Instant Pot nutzen, die beiden Geräte sind ziemlich ähnlich. Diese Multigeräte mit Schnellkoch, Slow Cook, Joghurtfunktion und mehr sind im Moment sehr günstig. Ich habe es nicht getestet, aber ich kann mir gut vorstellen, dies funktioniert mit allen Geräten mit denen man Joghurt machen kann.
Du benötigst dazu nur Buttermilch, einen Crock Pot Express Multi-Cooker/Instant Pot und Kaffeefilter oder ein Käsetuch/Stoffwindel. Ein Liter Buttermilch ergibt ca. 12 OZ / 300 g Quark. Als Restprodukt erhältst du auch Molke, die du zum Brot backen nutzen kannst.
Quark machen im Crock Pot Express und Instant Pot supereinfach
Rezept von Stefanie Hakulin – lebenindenusa.comKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
Portionen
4
Portionen
Zubereitungszeit
5
Minuten
Kochzeit
47
Minuten
Ruhezeit
8
Minuten
Gesamtzeit
52
Minuten
Nutze die Joghurtfunktion von deinem Crockpot Express oder Insta Pot.
Zutaten
1 Liter Buttermilch man kann auch mehr nehmen
Anweisungen
Mindestens 1 Liter Buttermilch in den Crockpot Express/Instant Pot geben
Deckel schließen und so einstellen, das Dampf entweichen kann
Joghurtfunktion einstellen und auf Start drücken
Bereite Filter in Schüsseln mit Käsetuch oder Kaffeefilter vor (Filter muss so in der Schüssel hängen, dass die Molke abtropfen kann)
Nach 8 Stunden ist der Vorgang im Multigerät beendet
Schütte die Masse vorsichtig in den Vorbereitenden Filter und lasse dies 8-10 Stunden im Kühlschrank stehen
Notizen
Die Molke kannst du entweder trinken oder zum Backen oder für die Körperpflege benutzen.
Mit diesen Geräten kannst du Quark herstellen
Eine kleine Auswahl an Geräten, um Quark einfach herzustellen. Es gibt auch Geräte die nur Joghurt und Quark herstellen, aber ich rate zu einem Multifunktionsgerät, das noch mehr kann. Dadurch spart man Geld und Platz in der Küche.
Crockpot Express Multi-Cooker
Instant Pot
Andere Methoden, um Quark herzustellen
Es ist auch möglich Milch (keine H-Milch) mit Buttermilch gemischt 24 Stunden, mit einem Geschirrtuch, bei Zimmertemperatur stehen zu lassen. Erwärme die Flüssigkeit vorher auf Handwarm. Vermeide Erschütterungen und Temperaturschwankungen. Um die Temperatur zu halten kann man den Topf auch in eine Wolldecke einwickeln. Danach wird wie auch bei meiner Methode, der Quark von der Molke getrennt. Diese Methode kann gut funktionieren, ist aber auch ein bisschen riskant.
Möglich ist auch ähnlich wie bei der Joghurtherstellung Quark in Milch (keine H-Milch) einzurühren und so den Prozess zu starten, oder Milch mit Zitronensaft, nach dem Erwärmen, auf Zimmertemperatur stehen zu lassen.
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